Что приготовить на обед без мяса: идеи для ресторанов и дома

[Karamel]

Мясо традиционно занимает центральное место в рационе, но сегодня всё больше людей обращают внимание на растительную кухню.
Она может быть яркой, сытной и разнообразной, если правильно подбирать продукты и сочетания.
Например, для полноценного обеда можно приготовить крем-суп из тыквы, пасту с овощами и соусом песто, салат с нутом и зеленью или рис с овощами в азиатском стиле.
Такие блюда не только вкусные, но и полезные, а их себестоимость зачастую ниже мясных аналогов.
Для вдохновения я наткнулся на кулинарный блог http://cooks-forum.ru где много идей, которые можно адаптировать и для домашних обедов, и для меню в кафе.